Pokud jste teprve začali cvičil, asi jste se již něco doslechli o kaseinu a možná ne… Nastal čas poznat tuto látku, co je kasein, kde se nachází, nač slouží a v jakých formách ho přijímat???

O kaseinu – co je kasein za látku?

Kasein je zdrojem bílkovin a aminokyselin, které se nacházejí v mléce savců a mléčných produktech z nich. Kasein ve formě produktu je oblíbeným, protože má postupné (pomalé) uvolňování do krve. Používá se především jako noční protein. V noci nemáte příjem žádných živin a proto je užití kaseinu vhodné, aby se nezačala pálit svalová hmota.

Kde se nachází kasein?

Kasein se obecně nachází v mléčných produktech a výživových doplňcích.

• Kravské mléko obsahuje více než 78% kaseinu
• Tvaroh je kvalitním zdrojem kaseinu
• Kyselo-mléčné produkty
• Sýry (tvrdé, měkké)
• Proteinové doplňky s kaseinem

Rozdělení druhů podle srážení

Sladký kasein – sladký kasein se vyrábí z odstředěného mléka po vysrážení syřidlem. Sladký kasein (srážení) se využívá hlavně při výrobě sýrů, při této metodě nedochází ke skyslení výrobku.

Kyselý kasein – kyselý kasein se vyrábí z odstředěného mléka po přidání různých kyselin (chlorovodíková, sírová…). Kyselý kasein se používá hlavně při výrobě kyselých mléčných produktů.

Čemu slouží kasein? Vlastnosti, účinky, pozitiva kaseinu

Kasein je důležitou látkou, která by při nabírání svalové hmoty neměla chybět…

• Uvolňuje se postupně (pomalu)
• Zasytí na delší dobu
• Zmírňuje pocit hladu
• Zabraňuje spalování svalové hmoty
• Zlepšuje regeneraci svalů
• Vhodný během dne a před spaním

Tvaroh je vděčným a levnějším zdrojem kaseinu.

Pokud nemáte peníze na výživové doplňky, tak si před spaním dejte 250 g tvarohu a obohaťte jej o kakao, kokos, mletou skořici, šunky, sýr nebo si vyrobte jinou příchuť tvarohu. Tyto suroviny obměňujte, aby se Vám časem tvaroh nezhnusil.

Nejlepší je micelární kasein

Micelární kasein se získává z odstředěného mléka šetrnou metodou, filtrací laktózy a tuku od mléčné bílkoviny.

Doplněk stravy micelární kasein – má kolem 75% bílkovin a tyto se uvolňují přibližně 7 hodin do krevního oběhu. Postupné uvolňování aminokyselin zlepšuje regeneraci svalů, na místo jejich spalování. Před spaním si udělejte nápoj a to tak, že 3 PL tohoto doplňku smíchejte s 2,5 deci nízkotučného mléka. Můžete také s vodou, ale kasein se lépe rozmíchá v mléce a máte tam více živin. V jedno nápoji máte 25 gramů bílkovin.

Klikněte sem a dozvíte se co je syrovátkový protein, jaké jsou jeho výhody a jak se rozděluje syrovátkový protein.