Krémové rizoto si oblíbí snad každý, díky své lahodné chuti! Vyzkoušejte ho pouze jednou a uvidíte o čem jsem mluvila. Toto rizoto konzumujte na oběd av menší porci můžete i na večeři

Potřebujete: 1 ks cibule, 3 stroužky česneku, 200 g rýže, 150 g čerstvých nebo sušených hub (hříbky, klouzky, žampiony, kuřátka, Suchohřib…), 2 PL extra virgin olivový olej, 150 ml bílé víno, 600 – 700 ml kuřecího vývaru, 1 lžičku mořská sůl, špetka pepř, 3 lžíce másla (minimálně 80% tuku), 5 PL nastrouhaného tvrdého sýru (40 – 50% tuku)

Nejlépe uděláte, pokud kuřecí vývar budete v hrnci přihřívat na druhé desce, protože do rizota budete přidávat horký vývar. Na olivovém oleji si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, houby a česnek. Když je rizoto mírně opečené, tak přidejte i rýži a jemně ji rozpálí. Rýži před tím nepremývajte. Pak ji zalijte vínem (teplé až horké), o chvíli se alkohol odpaří a vstřebá do rizota. Když se víno odpaří, tak je čas přidat šálek horkého vývaru. Nyní můžete přidat sůl a pepř. Rizoto stále míchejte a když se vývar odpaří, přidejte další šálek. Takto postupujte, dokud neuběhne 18 – 22 minut. Ke konci vaření nezapomeňte přidat máslo a nastrouhaný sýr, které rizoto zahustí a dodají krémovou chuť. Stále rizoto míchejte, aby se všechny chutě vzájemně propojili. Po této době by mělo být rizoto hotové. Rýže nesmí být rozvařená a ani tvrdá. Kolem 20 minut vaření je ideální čas, během kterého bude rizoto akorát